Schloss Hirschgarten: Ein historisches Juwel voller Inspiration

Veröffentlicht am 3. Oktober 2024
Tanja Floersch

Das Gästehaus und die Kräutergärtnerei Schloss Hirschgarten in Borken, in unserer wunderschönen edlake-Region, ist ein Ort, der durch seine harmonische Verbindung von Natur, Geschichte und Gastfreundschaft besticht. Unter der liebevollen Leitung von Bettina Hauenschild und Otto Kulka erwartet die Besucher ein Aufenthalt, der nicht nur Erholung, sondern auch kulinarische Köstlichkeiten und ein tiefes Eintauchen in die Welt der Heilkräuter verspricht. Wir haben die beiden besucht und möchten euch nun gern diesen zauberhaften Ort der Stille vorstellen.

Das denkmalgeschützte Wasserschloss Hirschgarten, welches im 13. Jahrhundert erbaut und über die Jahrhunderte hinweg mehrfach umgebaut und erweitert wurde, zeichnet sich durch seine markante Architektur aus, die eher dem eines Gutshofes gleicht und weniger dem eines Märchenschlosses. Das Anwesen wurde auch von Beginn an als ein Ort der Arbeit und Landwirtschaft genutzt. Besonders eindrucksvoll ist das Eingangsportal über dem Wassergraben mit zwei großen steinernen Hirschen. Das Anwesen präsentiert sich inmitten einer malerischen und ländlichen Idylle, die buchstäblich zur Ruhe und Entspannung einlädt. Umgeben von alten Bäumen und einer vielfältigen Flora, bietet das Schloss Hirschgarten neben Veranstaltungs- und Seminarräumen auch ein Trauzimmer, ein Schloss-Café sowie im angrenzenden Schweizerhaus auch verschiedene Übernachtungsmöglichkeiten in unterschiedlichen Preiskategorien – hier findet jeder Gast die ideale Unterkunft für einen unvergesslichen Aufenthalt. Das Frühstück kann je nach Wunsch hinzugebucht werden und ist eine wahre Delikatesse, die vor allem lokale nordhessische Produkte und hausgemachte Leckereien umfasst.

Ein Paradies für Naturliebhaber

Das Herzstück des Schlosses ist jedoch die beeindruckende Heilkräutergärtnerei, die in zwei Flächen unterteilt ist. Der Schaugarten erstreckt sich über 1.500 Quadratmeter auf dem Schlossgelände und ist ganz im Stil mittelalterlicher Klostergärten angelegt. Hier können Besucher auf den Spuren der alten Klostermönche wandeln und sich von der Vielfalt und den Düften der Heilkräuter verzaubern lassen. Die liebevoll gepflegten Beete bieten Inspiration für Gartenliebhaber und Heilkräuterfreunde.

Außerhalb der Schlossmauern befindet sich der Produktionsgarten mit einer Fläche von 4.000 Quadratmetern, auf dem insgesamt 40 verschiedene Kulturen nach Bioland-Richtlinien angebaut werden. Die Philosophie von Bettina und Otto ist es, die Natur zu respektieren und nachhaltige Anbaumethoden zu verwenden, die die Böden schonen und die biologische Vielfalt fördern. Die Kräuter werden für die hauseigenen verschiedensten Teemischungen verwendet, welche auch über verschiedene regionale Händler zu beziehen sind.

Wusstet ihr?

… Hirsch und Heil gehören zusammen. Wir haben da mal ein paar Beispiele für euch: „Hirsch-Wurz“ ist eine Pflanze, welche in den Bergen wächst und an welcher sich der Hirsch, wenn er verwundet ist, reibt, damit es heilt. Der Hirsch galt schon seit jeher als etwas ganz Besonderes, so hat der Hirsch auch kein Fleisch, sondern Wildbret. 1773 wurden die Hirsch-Tränen und Hirsch-Zähren sehr teuer verkauft, weil sie als Herz stärkende, schweißtreibende und allen giftigen und pestilenzischen Seuchen widerstehende Arznei galten.

Kulinarische Erlebnisse im Schlosscafé

Ein besonderes Schmankerl des Schlosses Hirschgarten ist das sonntägliche Schloss-Café im grünen Salon, das eine einladende Atmosphäre kreiert. In der Zeit von 14:00 Uhr bis 18:00 Uhr können die Besucher bei einer Tasse Kaffee sowie einem oder auch zwei Stück leckerem hausgemachten Kuchen die Seele baumeln lassen und diese herrlichen Genussmomente in vollen Zügen genießen. Zudem können die Gäste natürlich auch die köstlichen Teemischungen probieren, die aus den frisch geernteten Heilkräutern zubereitet werden. Jede Tasse Tee erzählt eine Geschichte von der liebevollen Pflege der Pflanzen und der Leidenschaft, die in jeden einzelnen Schritt des Prozesses eingeflossen ist. Das Café von Bettina und Otto ist nicht nur ein Ort der Entspannung, sondern auch ein Raum des Austauschs, in dem sich Gäste und Einheimische begegnen. In den Sommermonaten bietet das Schloss-Café auch ausreichend Sitzmöglichkeiten im Schlossgarten sowie im blauen Zelt.

Die Teemischungen, die im Schloss-Café angeboten werden, sind ein hervorragendes Beispiel für die Fusionsküche der Natur, und es gibt für jeden Geschmack und jedes Bedürfnis etwas Passendes – sei es zur Beruhigung, zur Belebung oder einfach zur Freude am Geschmack.

Veranstaltungen und Workshops

Neben dem gastronomischen Angebot und der Unterbringung bietet das Schloss Hirschgarten auch eine Reihe von besonderen Veranstaltungen und Workshops an. Wie zum Beispiel Kräutergartenführungen, Kräuterschule, Erlebnisseminare etc. Diese Veranstaltungen sind ideal für alle, die ihre Kenntnisse über die Natur und deren Heilkräfte erweitern möchten.

edlake-Fazit: Ein Aufenthalt, der inspiriert! Wir wurden überaus freundlich von Bettina und Otto willkommen geheißen und haben mit den beiden eine sehr schöne, informative und vor allem interessante Zeit auf ihrem Anwesen verbracht. Es ist ein Ort, an dem man die Stille und Schönheit der Natur erleben, die eigene Kreativität entfalten und die heilenden Kräfte der Pflanzen entdecken kann. Also egal, ob ihr auf der Suche nach Ruhe, kulinarischen Genüssen oder neuen Erkenntnissen zu Heilkräutern seid – das Schloss Hirschgarten ist unserer Meinung nach der ideale Ort dafür.